¡Mucho cuidado! con todos los productos que ellos mismos envasan, ya que no cumplen las medidas de seguridad e higiene.
Mi mujer y yo nos hemos intoxicado con un trozo de queso de Irati contaminado que venden en film plástico que envasa ellos y que ni guardan en frío, a pesar de que es un queso fresco.
Respuesta del propietario
Buenas tardes estimado caballero, desde Baratze le informamos lo siguiente:
El queso de oveja llamado "de Irati" no es un queso "fresco" se clasifica como "semicurado" con unos tiempos de maduración superior a los 3 meses, siendo lo mas habitual de 4 a 6 meses. Su temperatura de conservación es de 5 grados y de consumo ideal 18 grados. En Baratze esta colocado sobre una mesa refrigerada. Es queso que se corta al día y se vende al día, para muestra, la cantidad que se vende es muy alta.
Por último si su critica es un esfuerzo para cuidar de la clientela, lo correcto es, si usted realmente se intoxicó con un producto, indicarlo al establecimiento para que sea éste, mediante los controles de trazabilidad, quien sustituya y reporte al proveedor de dicha incidencia. De igual manera, de forma inmediata dar reporte a la autoridad sanitaria desde el mismo establecimiento, y lo usual en casos de ésta índole, desde el mismo centro de asistencia médica donde haya acudido por intoxicación; para tomarlo no como un comentario insidioso, sino con la seriedad que reside en el caso.
Gracias por su aporte a ésta comunidad.
